[中华美食] 四川凉面

材料：
　　鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）
做法：
　　1，将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
　　2，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
　　3，烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
　　4，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
　　5，将拌匀的面条铺在豆芽上
　　6，将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
　　7，将汁浇在面条上即可，吃时拌匀